간단한 저녁메뉴, 한 그릇 뚝딱 덮밥요리& 간단반찬 만들기

안녕하세요, 요리 전문 블로거 요리천사입니다.

혼자 사는 직장인이나 대학생은 집밥 먹기 힘들죠. 집에 돌아와 이것저것 만들기도 귀찮고 기운도 없고 하니 대충 먹거나 외식한다는 분이 많더라고요. 그래도 직접 만들어 먹는 따끈한 집밥을 이길 수 있는 것은 없는 것 같아요. 바쁜 직장인도 쉽게 만들 수 있는 간단한 저녁메뉴로 한 그릇 덮밥요리와 반찬 만들기 레시피를 알려드릴게요.

오늘의 메뉴는 ‘스팸마요덮밥’과 ‘어묵 메추리알 장조림’입니다.

스팸마요덮밥은 스팸과 약간의 샐러드채소만 준비되어 있다면 색다르고 맛나게 간단하게 만들 수 있는 요리랍니다. 스팸마요덮밥은 은근히 매력 있는 맛이에요. 여러 재료가 골고루 들어있어 영양도 만점이고, 김치 하나만 곁들여 먹어도~ 정말 굿! 이랍니다.

스팸마요덮밥 재료 (2인분)

밥 2공기, 달걀 3개(우유 1큰술,맛술 1/2큰술, 소금 1/8작은술),

양파 150g, 저염스팸 150g, 케일잎 2장, 식용유 약간

양파볶음 간장소스: 간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 청주 2작은술

양파마요소스: 다진양파 2큰술, 마요네즈 2큰술

* 케일잎 대신에 로메인상추나

어린잎채소를 이용해도 됩니다

스팸마요덮밥 만드는법

양파는 7mm정도 두께로 채썰고,

스팸은 3~4cm 길이로 채썬다

케일잎은 짧게 곱게 채썬다

달걀은 우유와 맛술을 넣고 잘 풀어서

체에 내린다

달궈진 팬에 식용유 약간을 두르고

체에 내린 달걀을 넣고 잘 저어서

스크램블에그를 만든다

스크램블에그를 덜어 내고 그 팬에

기름 약간을 두르고 스팸을 노릇하게 볶아낸다

다시 팬에 기름 약간을 두르고 양파를 넣고 볶다가

양파볶음 간장소스를 넣고 양파가 살짝 아삭하게 볶아낸다

* 남은 간장소스는 따로 덜어낸다

다진 양파는 물에 담궜다가 건져서

물기를 쪽 뺀 후 마요네즈와 섞어 놓는다

덮밥그릇에 밥을 담고

덮밥만들기 준비완료 입니다 ㅎㅎ

밥 위에 준비한 재료를 골고루 담고 마요소스와 간장소스를 곁들여 낸다

* 마요소스와 간장소스를 넣고 입맛에 맞게 비벼 드시면 된답니다

고소하게 비벼요

다 어우러진 맛도 좋지만,

살짝 익혀진 양파 맛이 다른 재료와

씹히는 맛이 좋아요~!

김치랑 함께 먹으면 딱이랍니다.

스팸마요덮밥 만들기

간단하게 만들기 좋고 함께 먹기 좋은

한 그릇 덮밥요리 뚝딱 만들어 보세요

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간단반찬 만들기

어묵 메추리알 장조림

메추리알과 어묵은 모두 누구나 좋아하는 밑반찬 재료입니다. 한 번 만들어두면 반찬으로도 먹고 술안주로도 먹을 수 있는 만능반찬이죠. 두 가지를 함께 넣어 먹기 좋은 밑반찬 한 가지를 만들어 봅니다. ^^

어묵메추리알장조림 재료(2인분)

동그란 어묵 200g, 메추리알 삶은 것 20개,

꽈리고추 50g, 마늘 1통, 식용유 1~2큰술

조림장 레시피: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마물(물)2큰술

... 올리고당 1큰술, 참기름1/2큰술, 참깨 약간

어묵메추리알조림 만드는법

꽈리고추는 씻어서 꼭지를 딴 후

먹기 좋은 길이로 자른다

어묵을 끓는 물에 데쳐낸다

미늘은 도톰하게 편썰기 한다

팬에 식용유를 두르고 마늘을 충분히 볶아 향을 내 준 후

꽈리고추를 넣고 볶는다

조림장을 넣고 볶다가

데쳐 낸 어묵과 메추리알을 넣고

꽈리고추가 부드러워지도록

충분히 졸이면서 볶아준다

* 간장 간은 입맛에 맞게 조절해 보세요 ~~^^

거의 다 볶아 졌을 때

올리고당을 넣고 더 볶아 준 후

참깨, 참기름을 살짝 섞어 마무리한다

메추리알과 어묵, 고추 넣은

맛있는 조림이 완성되었답니다

누구나 좋아하는 어묵 메추리알조림~

도시락반찬이나 밑반찬으로도 좋고

혼술 안주로도 딱이랍니다!

한 번 만들면 두고 먹을 수 있는

간단한 반찬 만들기 도전해보세요~

요리천사의 행복밥상 : http://yummycook.blog.me

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