김장철 (1) 썸네일형 리스트형 [밥상 인문학] 함께 만들고, 나누면 더 행복하다 <김치와 김장> 한국 음식의 대표라고 하면 대부분 ‘김치’를 떠올립니다. 주식인 밥과도 잘 어울리고 영양도 풍부해 한국 밥상에 없어서는 안 될 음식입니다. 이런 김치를 떠올릴 때면 자연스레 ‘김장 문화’도 생각납니다. 우리나라의 오래된 음식 풍습으로, 2013년 유네스코 인류무형문화유산에 ‘김장, 김치를 담그고 나누는 문화(Kimjang, making and sharing kimchi)’로 등록되기도 했습니다. 한국의 상징적인 음식, 김치와 김장문화를 소개합니다. 김치, 오래 두고 먹기 위한 옛 지혜 음식은 그 나라의 문화를 가장 잘 드러내는데, 한식에서 빼놓을 수 없는 것이 김치입니다. 김치 종주국인 우리나라의 김치 종류는 200여 가지가 넘습니다. 재료와 방법, 지역에 따라 각 지방의 향토색이 짙은 김치가 탄생했기 .. 이전 1 다음
