꼬시래기 냉면 (1) 썸네일형 리스트형 쫄깃한 면발에 살얼음 낀 육수가 별미! 냉면의 역사 안녕하세요, 신도리코의 신대리입니다. 올 여름 냉면 많이 드셨나요? 입맛 없는 여름철, 살얼음 동동 뜬 냉면이 떠오른다면 무더위가 절정에 이르렀다는 증거입니다. 하지만 사실 냉면은 원래 겨울 음식이라는 사실을 알고 계신가요? 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 별미인 냉면의 역사를 소개합니다. 왕이 사랑한 궁중음식에서 서민의 별미로 고향이 북쪽인 사람들은 추운 겨울 뜨거운 온돌방에서 이가 시리도록 찬 동치미국물에 면을 말아 먹는 것이 진짜 냉면 맛이라고 합니다. 냉면이 기록된 최초의 문헌인 『동국세시기』에서도 냉면을 먹는 철을 11월이라고 소개했으니 냉면이 원래 겨울 음식이었다는 것은 풍문이 아닌 사실인 셈입니다. 냉면의 주재료인 메밀의 원산지는 춥고 척박한 몽골 근방으로 추정되며, 우리나라에는 원나라의 지배를.. 이전 1 다음
