안녕하세요, 요리 전문 블로거 요리천사입니다.
혼자 사는 직장인이나 대학생은 집밥 먹기 힘들죠. 집에 돌아와 이것저것 만들기도 귀찮고 기운도 없고 하니 대충 먹거나 외식한다는 분이 많더라고요. 그래도 직접 만들어 먹는 따끈한 집밥을 이길 수 있는 것은 없는 것 같아요. 바쁜 직장인도 쉽게 만들 수 있는 간단한 저녁메뉴로 한 그릇 덮밥요리와 반찬 만들기 레시피를 알려드릴게요.
오늘의 메뉴는 ‘스팸마요덮밥’과 ‘어묵 메추리알 장조림’입니다.
스팸마요덮밥은 스팸과 약간의 샐러드채소만 준비되어 있다면 색다르고 맛나게 간단하게 만들 수 있는 요리랍니다. 스팸마요덮밥은 은근히 매력 있는 맛이에요. 여러 재료가 골고루 들어있어 영양도 만점이고, 김치 하나만 곁들여 먹어도~ 정말 굿! 이랍니다.
스팸마요덮밥 재료 (2인분)
밥 2공기, 달걀 3개(우유 1큰술,맛술 1/2큰술, 소금 1/8작은술),
양파 150g, 저염스팸 150g, 케일잎 2장, 식용유 약간
양파볶음 간장소스: 간장 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 청주 2작은술
양파마요소스: 다진양파 2큰술, 마요네즈 2큰술
* 케일잎 대신에 로메인상추나
어린잎채소를 이용해도 됩니다
스팸마요덮밥 만드는법
양파는 7mm정도 두께로 채썰고,
스팸은 3~4cm 길이로 채썬다
케일잎은 짧게 곱게 채썬다
달걀은 우유와 맛술을 넣고 잘 풀어서
체에 내린다
달궈진 팬에 식용유 약간을 두르고
체에 내린 달걀을 넣고 잘 저어서
스크램블에그를 만든다
스크램블에그를 덜어 내고 그 팬에
기름 약간을 두르고 스팸을 노릇하게 볶아낸다
다시 팬에 기름 약간을 두르고 양파를 넣고 볶다가
양파볶음 간장소스를 넣고 양파가 살짝 아삭하게 볶아낸다
* 남은 간장소스는 따로 덜어낸다
다진 양파는 물에 담궜다가 건져서
물기를 쪽 뺀 후 마요네즈와 섞어 놓는다
덮밥그릇에 밥을 담고
덮밥만들기 준비완료 입니다 ㅎㅎ
밥 위에 준비한 재료를 골고루 담고 마요소스와 간장소스를 곁들여 낸다
* 마요소스와 간장소스를 넣고 입맛에 맞게 비벼 드시면 된답니다
고소하게 비벼요
다 어우러진 맛도 좋지만,
살짝 익혀진 양파 맛이 다른 재료와
씹히는 맛이 좋아요~!
김치랑 함께 먹으면 딱이랍니다.
스팸마요덮밥 만들기
간단하게 만들기 좋고 함께 먹기 좋은
한 그릇 덮밥요리 뚝딱 만들어 보세요
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간단반찬 만들기
어묵 메추리알 장조림
메추리알과 어묵은 모두 누구나 좋아하는 밑반찬 재료입니다. 한 번 만들어두면 반찬으로도 먹고 술안주로도 먹을 수 있는 만능반찬이죠. 두 가지를 함께 넣어 먹기 좋은 밑반찬 한 가지를 만들어 봅니다. ^^
어묵메추리알장조림 재료(2인분)
동그란 어묵 200g, 메추리알 삶은 것 20개,
꽈리고추 50g, 마늘 1통, 식용유 1~2큰술
조림장 레시피: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마물(물)2큰술
... 올리고당 1큰술, 참기름1/2큰술, 참깨 약간
어묵메추리알조림 만드는법
꽈리고추는 씻어서 꼭지를 딴 후
먹기 좋은 길이로 자른다
어묵을 끓는 물에 데쳐낸다
미늘은 도톰하게 편썰기 한다
팬에 식용유를 두르고 마늘을 충분히 볶아 향을 내 준 후
꽈리고추를 넣고 볶는다
조림장을 넣고 볶다가
데쳐 낸 어묵과 메추리알을 넣고
꽈리고추가 부드러워지도록
충분히 졸이면서 볶아준다
* 간장 간은 입맛에 맞게 조절해 보세요 ~~^^
거의 다 볶아 졌을 때
올리고당을 넣고 더 볶아 준 후
참깨, 참기름을 살짝 섞어 마무리한다
메추리알과 어묵, 고추 넣은
맛있는 조림이 완성되었답니다
누구나 좋아하는 어묵 메추리알조림~
도시락반찬이나 밑반찬으로도 좋고
혼술 안주로도 딱이랍니다!
한 번 만들면 두고 먹을 수 있는
간단한 반찬 만들기 도전해보세요~
요리천사의 행복밥상 : http://yummycook.blog.me
해당 필진 콘텐츠는 신도리코 기업블로그의 공식적인 의견과 다를 수 있습니다.
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